|
|
Koude Bonenschotel Met Selderij, Feta En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik witte bonen (400gr.), 1 blik kidneybonen (400gr.), 3 bosuitjes, 2 stelen bleekselderij, 1 rode paprika, 1 rood uitje, 125gr. zwarte olijven zonder pit, 250gr. fetakaas, 1 teentje knoflook, witte-wijnazijn (of citroensap), olijfolie, peper en zout.
Voorbereiding:
ALLEREERST: Doe de witte en rode bonen in een vergiet, spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper het rode uitje en snij de bosui in ringetjes. Maak de paprika schoon en snij in stukjes. Doe hetzelfde met de bleekselderij.
DRESSING: Doe drie eetlepels azijn in een kom. Roer er wat zout, peper en het geperste teentje knoflook door. Wacht tot het zout is opgelost en klop er dan met een garde 1 dl. olijfolie door.
Bereidingswijze:
Schep bonen, ui, bosui, paprika en bleekselderij door elkaar (wok ofzo). Verkruimel de feta en schep die er door heen. Schep de dressing erdoor en laat het geheel op kamertemperatuur 1 uur rusten.
Schep de salade nogmaals goed om en voeg de olijven toe. Breng op smaak met zou en peper.
|
|
|